Kaşık Salatası Tarifi

Kaşık salatası denmesinin sebebi malzemelerin küçük küçük doğranmasından. Bunun için yapımı biraz uzun, zahmetli olabilir. Kaşık salatası, özellikle kebap yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Şimdiye kadar verdiğim kebap tarifleriyle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz. Bu arada malzemeleri ne kadar koyacağınız size bağlı. Hangisinden çok severseniz o malzemeyi kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
domates
salatalık
1 diş sarımsak
soğan
sivri biber
sıvı yağ
limon
nar ekşisi
tuz
Hazırlanışı: 
Kaşık salatası için malzemeleri güzelce yıkayalım. Domates ve salatağın kabuklarını soyalım. Siz dilerseniz kabuklarını soyabilirsiniz. Tüm malzemeleri ince ince doğrayalım. Ardından sıra ile geniş bir kaba alalım. Tüm malzemeleri karıştırıp son olarak tuzu, limonu, yağı ve nar ekşisini ilave edelim. Kebapların yanına kaşık salatası ikrama hazır. Afiyet olsun.

Yemek Tarifleri

Değerli okuyucular, sitemizde et yemekleri tarifleri, tavuk yemekleri tarifleri, kebap tarifleri, pilav tarifleri gibi birçok kategoride tariflere ulaşabilirsiniz. Aynı zamanda yorum yazıp tariflerinizide paylaşabilirsiniz. Tamamen denenmiş bu tarifleri, sizlerde denediğinizde eminim beğeneceksiniz. Enfes yemek tariflerine sizlerde ulaşmak isteseniz bizi takip edin…

Et Sote Tarifi

En çok tercih edilen tariflerden bir tanesi var şimdide. Özellikle pirinç pilavı ile birlikte servis edildiğinde tadı daha da güzel oluyor. Tek dikkat edilinilmesi gereken etlerin taze ve yumuşak olmasıdır.
Malzemeler:
500 gr. dana bonfile
sıvı yağ
3 adet sivri biber
1 adet soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
yarım çay bardağı sıvı yağ
karabiber
kekik
tuz
Hazırlanışı:
Etimizi kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Ardından sıvı yağ kızdırdığımız tavaya koyuyoruz. Etlerimiz suyunu salana kadar karıştırıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanlarımızıda tavaya ilave ediyoruz. Yumuşayana dek kavuruyoruz. Daha sonra doğradığımız biberlerimizide ekliyoruz. Bir süre daha karıştırıp salçamızı katıyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz ve onuda tavaya ilave ediyoruz. Ocağın altını kısıyoruz. Son olarakta baharatlarımızı ekliyoruz. Kapak kapatıp etlerimiz yumuşayana dek pişiriyoruz. Enfes et sotemiz servise hazır. Afiyet olsun…

Kürdan Kebabı Tarifi

Merhaba arkadaşlar. Kimi için islim kebabı kimi için kürdan kebabı. İslim kebabı isminide kullanan var. Bende kürdan kebabını kullanayım. Kürdan kebabı denmesinin sebebi malum ortasına batırılan kürdandan dolayı. Bahçedeki patlıcanların büyümeye başladığı şu zamanlarda denediğim bir yemekti. Çokta nefis oldu.
Malzemeler:  
450 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
5 adet patlıcan
çekilmiş ekmek
1 adet yumurta
karabiber
kimyon
tuz
üzeri için ;
2 adet domates
3 adet biber
sosu için ;
1 yemek kaşığı salça
sıvıyağ
su
Hazırlanışı: 
Kürdan kebabı için patlıcanları alacalı olarak soyalım ve ince uzun olarak dilimleyelim. Sonra patlıcanları kızartalım. Çokta fazla durmasına gerek yok. Patlıcanların ardından köfteyi hazırlayalım. Soğanı ince ince doğrayalım. Kıymayı geniş bir kaba alıp soğanı, yumurtayı, baharatları, sarımsağı ilave edelim. Yoğurmaya başlayalım. Köfte haline getirip tavaya alalım ve kızartalım. Köftemizi ve patlıcanlarımızı kızarttık. Daha sonra patlıcanları artı şeklinde yerleştirelim. Ortasına 1 tane köfteyi koyalım. Patlıcanların iki tarafından tutarak kapatalım. Üzerine domates ve biberden birer dilim koyalım. Ardından kürdanı batıralım ve fırın tepsisine alalım. Tüm köftelere aynı işlemi uyguluyoruz.
Sosu için ise; sıvıyağı tavaya koyalım ve salçayı ilave edelim. Suyunuda ekledikten sonra sosu patlıcanların üzerine gezdirelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.

Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi

Bulgur pilavının birçok çeşidi var. Patlıcanlısı, yeşil mercimeklisi, şehriyelisi, nohutlusu ve daha birçok çeşit. Benim ise aralarında en çok sevdiğim aşağıda tarifini verdiğim domatesli bulgur pilavı. Pirinç pilavına göre de sağlıklı olan bulgur pilavını daha fazla tüketmenizi tavsiye ederim. Geçelim tarife:).
Malzemeler :
2 su bardağı iri bulgur
1 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
3 adet domates
su
tuz
sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı : 
İlk olarak kabın içerisine bulguru alıp iyice yıkayalım. Ardından soğanı ince ince doğruyalım. Tereyağı ile sıvıyağını tavaya alıp kızdıralım. Doğradığımız soğanları ilave edelim ve kavuralım. Salçayıda ekleyelim. Tavaya kabuğunuz doğradığımız domatesleri de ekleyip karıştıralım. Son olarak bulguruda katıp karıştırmaya devam edelim. Kaynar suyu bulgurun yüzeyini 2 parmak geçecek şekilde tavaya koyalım. Ocağın altını kısıp kapağı kapatalım. Suyunu çektiğinde altını kapatıp ağzı kapalı şekilde 10 dakika kadar dinlendirelim. Ardından servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Tas Kebabı Tarifi

Tas kebabı, Osmanlı mutfağının güzel yemeklerinden bir tanesi. Yapımı oldukça basit. Tadı muhteşem. Tas kebabının olmazsa olmazı salça ve soğandır. Yemeğin pişme süresi 1 saat civarında belki biraz uzun gelebilir ancak ekmeğinizi alıp suyuna banıp yediğinizde herşey bitiyor. Akşamki yemeğiniz hazır:)…
Malzemeler : 
500 gr. dana kuşbaşı et
Sıvıyağ
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
1,5 yemek kaşığı domates salçası
kekik
toz biber
tuz
Hazırlanışı : 
Bir tavaya sıvıyağını alıp kızınca kuşbaşı etlerini ilave edelim. Kısık ateşte etler suyunu çekene dek pişirmeye devam edelim. Etler pişerken bizde soğanı ve biberleri doğrayalım. Daha sonra etin bulunduğu tavaya soğan, sarımsak ve biberleri atalım. Soğanlar rengini değiştirene kadar kavuralım. Etimiz kavrulmaya devam ederken baharatlar ile salçayı da ilave edelim. Ardından kaynamış suyu etlerin üzerini geçmeyecek şekilde tavaya ilave edelim. Üzerine kapak kapatıp 20 dakika kadar daha pişirmeye devam edelim. Piştikten sonra tas kebabını pilav ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Balık Köftesi Tarifi

Köfte deyince aklınıza kıymadan yapılan köfte gelmesin sadece. Balık ile de lezzetli bir köfte hazırlayabilirsiniz. Balık seçimi olarak sazan, palamut ve somonu tercih edebilirsiniz. Balıkların yağlı olmasına görede un ve yağını ayarlamanız gerekecek. Dikkat edilmesi gereken diğer bir hususta, balığın haşlandıktan sonra suyunun iyice süzülmesidir. Geçelim tarife…
Malzemeler :
500 gr. balık
1 adet soğan
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
1 su bardağı ekmek içi
tuz
karabiber
kimyon
kızartmak için ;
sıvı yağı
galeta unu
Hazırlanışı :
Balıkların öncelikle derisini ve kılçıklarını ayıralım. Daha sonra derin bir tencereye alıp üzerini geçecek şekilde su ilave edelim. 5 dakika kadar haşlayalım. Çıkardıktan sonra suyunu iyice süzelim.
İç harcı için ise soğanı güzelce rendeleyelim. Ardından baharatları ve çekilmiş ekmek içini, rendelenmiş sarımsakları ve yumurtayı ekleyelim. Bu karışıma pişen balıkları da küçük parçalar halinde ilave edelim. Daha sonra balıklı köfteyi yoğuralım. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim.
Dinlendirilen köfteleri alıp yassı şekil verelim. Köfteleri galeta ununa batıralım. Daha sonra tavada kızdırdığımız yağa köfteleri atalım. Arkalı önlü 2-3 dakika kızartalım ve hazır olduktan sonra servis tabaklarına alalım. Balık köfteler ikrama hazır. Afiyet olsun...

Pirinç Pilavı Tarifi

Bu kadar et yemeği tarifi vermişken yanınıda boş bırakmamak lazım. Sıradaki tarif pirinç pilavı tarifi. Pirinç pilavı, aslında bayanlara zor gelen bir yemek. Hatta pirinç pilavı yapamayanın hiçbir yemeği güzel yapamayacağı iddia edilir! Tabii bu bir iddia. Ölçülere dikkat edildiği sürece pilavın zor olmadığını göreceksiniz.
Tereyağı ile baldo pirinç tarifim için olmazsa olmazlar. Buyrun tarife:)
Malzemeler :
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı arpa şehriye
1 tane tavuk bulyon
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Hazırlanışı :
Pirinçleri iyice yıkayıp süzdükten sonra kenarda bekletelim. Tencereye tereyağını alalım. Eridikten sonra şehriyeleri ilave edelim. Renk değiştirene kadar kavuralım. Yıkadığımız pirinçleri de tencereye ekleyelim. 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavuralım.
Pirinçler kavrulurken başka bir kapta sıcak su ile tavuk bulyonu karıştıralım. Tuzunu ilave edelim. Daha sonra bunu tencereye katalım. Biraz karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım. Ocağın altı kısık olacak şekilde 10-15 dakika pişirelim. Kapağını fazla açmayalım. Pirinçlerin suyunu tamamen çekmesinden sonra ocağın altını kapatıp 1-2 ker karıştırın. Daha sonra tencerenin üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatalım. 10 dakika sonra açtığınızda tane tane pilavlar hazır halde sizi bekleyecek. Afiyet olsun...